Recette santé
Galettes au blé Noir à la Farine de Sarrasin à index glycémique bas (20 à 30)
sans Gluten sans lait et sans levure !
UIT: 6/8 Galettes (6/8 Portions)
PRÉPARATION: 10 mins
CUISSON: 24 mins
Compter 15g de glucides ( sucres complexes) par crêpe si vous en faites 8 petites
Ingrédients
175g farine de Sarrasin
350g eau ou de lait végétal
1 oeuf
1/2 CAC Sel
Facultatif
2 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de ghee ( beurre clarifié )
Instructions
- d’huile d’olive ou de Tout simple: battre l’oeuf avec la farine et le sel puis ajouter progressivement l’eau en continuant de battre pour éviter les grumeaux.
- Laisser reposer au frais pendant 3 à 4 heures et cuire tout simplement 1 à 2mn par face comme des crêpes traditionnelles jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée.
- Si vous avez un peu de patience, une astuce pour réaliser de vraies galettes est de faire un pâton avec la moitié de l’eau – réserver une nuit au frais pour fermenter et délayer le lendemain avec le reste de l’eau.
Type de plat :
Plat principal, collation, petit déjeuner
Astuce :
Vous pouvez les déguster salées ou sucrées avec ou sans garniture